Ridi, ridi… che il Bahira ha fatto gli gnocchi - Magazine Parco Corolla

Tra i piatti proposti all’ora di pranzo anche la squisita ricetta campana

 

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina napoletana.

Ma al Bar Bahira, al Parco Corolla, spesso fanno parte del menù proposto a pranzo assieme ad altri piatti cucinati al momento e con prodotti di qualità.

Sono preparati con gnocchi fatti di patate, farina ed acqua, cotti e conditi con salsa di pomodoro, tradizionalmente ragù, con fiordilatte, parmigiano e basilico.

Quindi, sono infornati, in un piccolo tegame di coccio (pignatiello), nel quale vengono poi serviti, molto caldi.

In Campania gli gnocchi venivano detti strangulaprievete da cui l'impropria traduzione nell'odierno strangolapreti, tuttavia l'etimo seppur suggestivo, non è da ricondurre agli ordini religiosi, bensì a più antiche radici greche.

 

Parco Corolla

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